很多人都有这样的梦想，如果一边就餐，一边欣赏美景，那将是多么令人惬意的事情啊。好在，只要有梦想，就有实现的可能。一个叫柯克霍夫斯的比利时人帮助人们实现了这个美好愿望。
　　
　　他的创意来源于6年前的一次聚会，他本来有事无法出席朋友的聚会，但朋友告诉他这个聚会很别致，会让他终生难忘的。这无疑增加了柯克霍夫斯参加聚会的兴致。
　　
　　等到了聚会地点，柯克霍夫斯大为惊叹，原来，这个聚会的酒吧居然在一个废旧居民楼的楼顶，经过精心装修，独具匠心。客人可以一边喝酒，一边欣赏城市的风景，可以说两全其美。
　　
　　那次聚会让柯克霍夫斯久久难以忘怀，他想：我为什么不能设计一个可以观赏风景的移动餐厅呢？如果可行的话，可以把这种服务送到树林、海滨、广场或者著名建筑的上空，以满足不同顾客的需求。
　　
　　柯克霍夫斯找到从事营销工作的戴维，把自己的美好设想告诉戴维，戴维听后也大为赞赏。经过再三商议，他们想出一个空中餐厅的创意，基本想法是建设一个就餐平台，然后把它升到空中。
　　
　　要建设空中就餐平台比较容易，但紧接着一个难题摆在面前怎样把这个平台升至且固定在半空。他们想到了用升降机等很多办法，但都被自己一一否决了。正在无策时，他们到广场上去溜达，考察就餐地点，突然看到一个建筑工地正在用起重机吊楼板，他们不约而同地说，这下行了，就用它。
　　
　　打定主意之后，他们开始建造平台，为了保险起见，先建造了一个只能容纳8个人就餐的小平台，然后把它吊到35米的高空。经过反复试验，终于达到可营业的要求了。
　　
　　2006年6月的一天，他们的第一个空中餐厅在首都布鲁塞尔大广场开张，售价每位150美元。尽管费用有点贵，但用餐者可以在享用美食的同时，一览脚下的风光，是何其惬意。所以，前来预订座位的人络绎不绝。于是，他们决定扩建就餐平台，逐步对平台的服务进行升级。
　　
　　经过几年的发展，就餐平台达到现在的规模，最高可升至距离地面50米，重7吨，能同时容纳22人就餐。餐桌长9米，宽5米。整个平台用四点式安全带固定，顾客的座位可以斜靠甚至旋转180度，平台上方连着顶罩和吊灯，顶罩可选择全透明或不透明模式，夏季有风扇，冬季有暖炉。
　　
　　不仅如此，他们还邀请世界顶级厨师掌勺，菜品包括鹅肝酱、柠檬草配龙虾、塑烤小牛-腺等多种样式，甜点是焦糖巧克力、椰子蛋糕等品类。菜品在不直接用火的前提下，用餐者甚至可以自由定制。
　　
　　从事过营销工作的戴维，敏锐地发现人们早已厌倦去相同的餐厅就餐，而不断变换风景的空中餐厅将迎来发展良机。他充满自信地说，天空对人类而言一直是迷人的梦想，我希望为大家提供一种安全而又独一无二的就餐环境。
　　
　　空中餐厅在比利时大获成功后，戴维决定把这一模式推销到全世界。迄今为止，他已经设计建造了40个就餐平台。在美--国拉斯维加斯、西班牙巴塞罗那、--东京、法国巴黎等20多个城市营业，深受消费者喜爱。
　　
　　如今，空中餐厅的服务可谓无微不至，用餐者可以根据个人喜好自主选择厨师和菜谱，如果用餐的同时想要欣赏钢琴演奏或乐队现场表演，另一台起重机随时待命。除了宴会，还可以承办各种婚礼庆典、爵士乐团等商业活动，甚至你想蹦极都行。当然，售价也不菲，根据风景和服务不同，从一百多美元到几千美元不等。
　　
　　把风景卖给就餐者，这种边就餐边欣赏风景的方式之所以深受青睐，其实卖的就是创意。在现代激烈的商业竞争中，一个不落窠臼的创意往往就是取胜的关键。